ダッチオーブンで簡単チャーシュー作り
A recipe of my favorite "Dutch oven " cooking：Barbecued pork
今回作ったのはチャーシューです。僕の調理方法は変則的で、一般的な煮豚（チャーシュー）作りとは違います (^^;;。いろいろと試した結果、これが一番簡単で、おいしいと思うのですが、どうでしょう？？
（材料）
・豚肩ロースの塊：700gほど
・長ネギ：上の青い部分を使用
・生姜：適当（半分ほど使用）
・醤油：150ccほど、みりん・日本酒：適当
・水：鍋のサイズにあわせて（150cc～250ccほど）
・八角：好みで入れます
1：煮汁＞鍋で日本酒・みりんを沸騰させて、そこに醤油、水を入れて沸騰させる
2：豚肉をタコ糸で縛る（縦横格子状に）
3：ダッジオーブンを熱し、油をひき、豚の塊を放り込んでジュージューと全ての面を焼く
4：香ばしい匂いがしたところで、用意しておいた煮汁を注ぎいれ、葱と生姜を入れる
5：ダッジの重い鉄ぶたを閉める
6：時々、豚肉をひっくり返しながら煮る（４０分間ほど）
7：蓋をとって豚肉を返しつつ煮汁を煮詰める。こってりとしたら完成！
これを厚めに切っても、薄く切っても、ほっぺが落ちるほど美味しいです。ラーメンに乗せても、あつあつのご飯と食べても・・・最高です！
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