2008年04月23日
ダッチオーブンで簡単チャーシュー作り
今回作ったのはチャーシューです。僕の調理方法は変則的で、一般的な煮豚（チャーシュー）作りとは違います (^^;;。いろいろと試した結果、これが一番簡単で、おいしいと思うのですが、どうでしょう？？
（材料）・豚肩ロースの塊：700gほど
・長ネギ：上の青い部分を使用
・生姜：適当（半分ほど使用）
・醤油：150ccほど、みりん・日本酒：適当
・水：鍋のサイズにあわせて（150cc～250ccほど）
・八角：好みで入れます
1：煮汁＞鍋で日本酒・みりんを沸騰させて、そこに醤油、水を入れて沸騰させる
2：豚肉をタコ糸で縛る（縦横格子状に）
3：ダッジオーブンを熱し、油をひき、豚の塊を放り込んでジュージューと全ての面を焼く
4：香ばしい匂いがしたところで、用意しておいた煮汁を注ぎいれ、葱と生姜を入れる
5：ダッジの重い鉄ぶたを閉める
6：時々、豚肉をひっくり返しながら煮る（４０分間ほど）
7：蓋をとって豚肉を返しつつ煮汁を煮詰める。こってりとしたら完成！
これを厚めに切っても、薄く切っても、ほっぺが落ちるほど美味しいです。ラーメンに乗せても、あつあつのご飯と食べても・・・最高です！
ClubNatureメインはこちら
Posted by ユウ_zetterlund at 11:14│Comments(11)
│★FOOD・料理
この記事へのコメント
とっても簡単そうですね～
今度、作ってみま～す！
今度、作ってみま～す！
Posted by チャイ at 2008年04月23日 16:21
やっぱりＬＯＤＧＥのダッチオーブンはいいですね。
いろいろ調べると、ダッチはロッジですし。バリエーションを揃える楽しみもありそうですし。
ステンレスを買いましたけど、育てる楽しみはやっぱ鋳物なんですよね。なんて書いてますけれど、最近はシンプルキャンプ志向なもので、思いステンダッチはあまり活躍してませんけど（＾＿＾
いろいろ調べると、ダッチはロッジですし。バリエーションを揃える楽しみもありそうですし。
ステンレスを買いましたけど、育てる楽しみはやっぱ鋳物なんですよね。なんて書いてますけれど、最近はシンプルキャンプ志向なもので、思いステンダッチはあまり活躍してませんけど（＾＿＾
Posted by fumi at 2008年04月23日 23:39
★チャイさん★
普通のチャーシュー（焼き豚）レシピより格段に簡単な方法です♪でも、ものすごくおいしくできあがります。キャンプにおすすめです♪
普通のチャーシュー（焼き豚）レシピより格段に簡単な方法です♪でも、ものすごくおいしくできあがります。キャンプにおすすめです♪
Posted by ユウ at 2008年04月24日 09:03
★fumiさん★
僕は全部ロッジなので、他のを知らないのですが・・・でも、使えればいいのですは・・・と思います。ステンレスは錆びなくていいですよね♪
僕は全部ロッジなので、他のを知らないのですが・・・でも、使えればいいのですは・・・と思います。ステンレスは錆びなくていいですよね♪
Posted by ユウ at 2008年04月24日 09:04
こんちは。
ご訪問くださったので遊びに来ました。
昨年、ダッヂを初めて購入したので参考になります。
ご訪問くださったので遊びに来ました。
昨年、ダッヂを初めて購入したので参考になります。
Posted by fish_780 at 2008年04月25日 16:48
これ～うまそ～ですぅ
できたてのアツアツを厚切りしてご飯にのせて食べたい～～～ゴクッ
お酒の肴にもいいかもですね～ふつ～の鍋でもできるですか？
できたてのアツアツを厚切りしてご飯にのせて食べたい～～～ゴクッ
お酒の肴にもいいかもですね～ふつ～の鍋でもできるですか？
Posted by たるたる at 2008年04月25日 18:54
炉がめっちゃカッコいいんですけど・・・。
Posted by もりりん at 2008年04月26日 13:16
★fish_780さん★
ジェネレータ、楽しんでます♪
変換する写真の被写体によって、かなり差がでますよね！やっぱり神社とか、いいかもしれませんね。
ジェネレータ、楽しんでます♪
変換する写真の被写体によって、かなり差がでますよね！やっぱり神社とか、いいかもしれませんね。
Posted by ユウ_zetterlund
at 2008年04月30日 09:06
at 2008年04月30日 09:06★もりりんさん★
コメントのレスポンス、遅くなちゃいました。ごめんなさい。この炉は近所の方の焚き火用を流用させていただいちゃいました（＾＾；
コメントのレスポンス、遅くなちゃいました。ごめんなさい。この炉は近所の方の焚き火用を流用させていただいちゃいました（＾＾；
Posted by ユウ_zetterlund at 2008年04月30日 09:07
at 2008年04月30日 09:07こんにちはぁ～（*＾▽＾*）
ユウさんのやり方を見てると、あれ？？案外簡単に出来そうなんて思っちゃいました。
僕はまだダッチで叉焼を作った事がないので～挑戦してみたいと思います！！
GWは色々出来そうですね～フフフ
ユウさんのやり方を見てると、あれ？？案外簡単に出来そうなんて思っちゃいました。
僕はまだダッチで叉焼を作った事がないので～挑戦してみたいと思います！！
GWは色々出来そうですね～フフフ
Posted by lilt at 2008年05月01日 10:56
★liltさん★
そうなんですよ！
一般的な方法より、この方法は簡単だしおいしいです♪ぜひ、お試しを！
そうなんですよ！
一般的な方法より、この方法は簡単だしおいしいです♪ぜひ、お試しを！
Posted by ユウ_zetterlund at 2008年05月01日 20:48
at 2008年05月01日 20:48※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
画像一覧 
